SITUATION
GEOGRAPHIQUE
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Château
Saint Mambert se situe sur la commune de
Pauillac en Médoc à 50 km au nord ouest de
Bordeaux. Les vignes du Château Saint Mambert sont voisines des vignobles Château Latour, Château Pichon Longueville Baron, Château Pichon Comtesse de Lalande et Château Lynch-Bages. |
| Le Médoc
s'étend sur 80 km de long sur 10 à 15 km de
large pour une superficie de 12000 ha. C'est l'alliance de la situation géographique des vignobles, du sol graveleux en surface, argileux en profondeur, et du climat qui donne naissance aux grands vins du Médoc. La proximité de l'estuaire de la Gironde diminue considérablement le gel de la vigne. |
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Le sol graveleux en surface permet de refléter l'energie lumineuse emmagasinée la journée sur la grappe au cours de la nuit.
Le sol argileux en profondeur joue un rôle de réservoir durant les périodes les plus chaudes où seules les racines d'un cep de vigne sont capables d'y puiser l'eau nécessaire.
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L'encépagement
des vignobles médocains est composé
de: - 65% de cabernets sauvignons donnant des vins bien charpentés et très tanniques. Les tanins, ou acides tanniques, se rencontrent dans les pépins, la rafle et la peau Ils jouent un rôle important dans la conservation du vin. -25% de merlots apportant de la souplesse au vin. -10% de cabernets francs. |
